DCBS
Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Te invitamos a que conozcas los detalles de la licenciatura, si necesitas más información agenda una cita o ponte en contacto con la Coordinadora de Estudios.
Dr. José Mariano García Garibay
Coordinador de Estudios:
clcyta@correo.ler.uam.mx
(728) 282-7002 ext. 2040
División de Ciencias Biológicas y de la Salud
Duración: 12 trimestres (4 años)
¿Cómo describiría la licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos?
Esta licenciatura está enfocada a formar profesionales que posean conocimientos sólidos de las ciencias químico-biológicas que le permitan entender la naturaleza molecular de los alimentos y sus transformaciones, e incidir en el diseño, producción y manejo de productos alimentarios desde el campo hasta el consumidor, innovando e implementando soluciones tendientes a una mejora integral de la calidad del producto con responsabilidad hacia el ambiente y la sociedad, así como con una visión hacia la sostenibilidad.
¿Qué cualidades necesitas para cursarla?
El aspirante a ingresar a la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos debe poseer:
- Interés por la lectura, la experimentación y las Ciencias en general.
- Habilidades de estudio de las Ciencias Químico-Biológicas que le ayuden a entender la naturaleza de los alimentos, así como su producción, innovación, manejo e impacto en la salud y el ambiente.
¿Qué capacidades tendrás al egresar?
Capacidades básicas que le permitirán:
- Evaluar y prever los efectos físicos, químicos y biológicos relacionados con los sistemas de producción primaria y el procesamiento de los alimentos, así como su repercusión en la calidad físicoquímica, microbiológica, nutricional y sensorial.
- Diseñar y operar procesos para prevenir el deterioro químico,bioquímico y microbiológico de los alimentos.
- Identificar, evaluar y controlar los efectos ocasionados por el proceso de industrialización de los alimentos en la salud, el medioambiente, la sociedad y la cultura.
- Diseñar y Aplicar sistemas de gestión y control de calidad en la industria alimentaria.
¿Dónde podrás desarrollarte profesionalmente?
Podrá trabajar en la industria alimentaria tanto en el diseño y control de procesos, como en el desarrollo de nuevos productos. Así mismo podrá participar en la elaboración de normas oficiales e instrumentos de gestión y medición de calidad de los productos o en la invesgación básica de los efectos del procesamiento en la calidad, el impacto ambiental y la salud del consumidor.
Además podrás continuar tu formación a nivel posgrado.
El Plan de Estudios de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, como todos los Planes de Estudio de la UAM, está integrado por una serie de Unidades de Enseñanza-Aprendizaje (UEA), que brindan a los alumnos los conocimientos necesarios para su desarrollo profesional, contemplando contenidos disciplinares e interdisciplinares. Te invitamos a leer el documento completo del Plan de Estudios de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Conoce también el mapa curricular.
¿Qué necesitas para titularte?
- Cubrir un mínimo de créditos del Plan de Estudios.
- Acreditar un examen de comprensión del idioma inglés en la Unidad Lerma.
- Cumplir con el Servicio Social de acuerdo con el Reglamento de Servicio Social a Nivel Licenciatura de la UAM.