Tronco General Divisional

  El objetivo de este tronco es que el alumno adquiera los conocimientos de ciencia básica necesarios para analizar, comprender y describir diferentes fenómenos que encontrará en su desarrollo académico y profesional.  

TRIMESTRE

UEA

CRÉDITOS OBLIGATORIOS

CRÉDITOS OPTATIVOS

I

Bases de la comunicación matemática

8

-

I

Física

8

-

I

Bioenergética

8

-

I

Química

8

-

I

Eje integrador: Bases fundamentales de la vida

6

-

 

TOTAL DE CRÉDITOS

38

Tronco Básico de Carrera

  El objetivo de este tronco es que el alumno adquiera los conocimientos de ciencia básica necesarios para analizar, comprender y describir diferentes fenómenos que encontrará en su desarrollo académico y profesional.  

TRIMESTRE

UEA

CRÉDITOS OBLIGATORIOS

CRÉDITOS OPTATIVOS

II

Bases para el análisis de datos I

8

-

II

Química Orgánica

9

-

II

Microbiología General

12

-

III

Bases para el Análisis de Datos II

8

-

III

Química Analítica

6

-

III

Microbiología de Alimentos

9

-

IV

Biomoléculas de los Alimentos y Metabolismo

6

-

IV

Propiedades Fisicoquímicas y Funcionales de los Alimentos

9

-

IV

Fermentaciones en Alimentos

9

-

IV

Producción Agrícola y Calidad del Producto

9

-

V

Biología Molecular

8

-

V

Química de Alimentos: Estructura y Reactividad

6

-

V

Eje Integrador: Bases de la Producción de los Alimentos

6

-

VI

Biotecnología y Nanotecnología de los Alimentos

9

-

VI

Funcionalidad Tecnológica de las Biomoléculas de los Alimentos

9

-

VII

Producción Animal y Calidad del Producto

9

-

VIII

Producción Acuícola, Pesca y Calidad del Producto

9

-

IX

Sistemas Alimentarios Sostenibles

9

-

II-XII

 Optativas interdivisionales

-

12

VI-XII

 Optativas Divisionales

-

6

 

TOTAL DE CRÉDITOS

168

Tronco Específico de Carrera

  El objetivo de este tronco es que el alumno adquiera los conocimientos de ciencia básica necesarios para analizar, comprender y describir diferentes fenómenos que encontrará en su desarrollo académico y profesional.  

TRIMESTRE

UEA

CRÉDITOS OBLIGATORIOS

CRÉDITOS OPTATIVOS

II

Historia y Antropología Alimentaria

6

-

III

Cultura Alimentaria y Gastronomía

6

-

IV

Alimentos Orgánicos

3

-

V

Inocuidad, Análisis de Riesgos y Control de Calidad

9

-

V

Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

6

-

V

Análisis de Alimentos

3

-

VI

Análisis Sensorial

9

-

VI

Procesos Básicos de la Industria Alimentaria

6

-

VI

Análisis y Diseño de Procesos en Alimentos

9

-

VII

Tecnología de Alimentos

9

-

VII

Enzimología de la Industria Alimentaria

9

-

VII

Funcionalidad de Ingredientes y Aditivos

9

-

VIII

Fisiología de la Nutrición Humana

6

-

VIII

Elementos de Ingeniería de Alimentos

9

-

VIII

Toxicología de Alimentos

9

-

VIII

Manejo de Residuos de la Industria Alimentaria

6

-

IX

Nutrición Humana

6

-

IX

Psicología del Consumo

6

-

IX

Estrategias y Desarrollo de Marcas de Calidad Diferenciada

3

-

IX

Modelos de Tipificación en Alimentos

9

-

IX

Eje Integrador: Desarrollo de Alimentos

6

-

X

Legislación Alimentaria

6

-

II-XII

 Optativas interdivisionales

-

6

VI-XII

Optativas divisionales

-

6

 

TOTAL DE CRÉDITOS

159

Tronco Interdivisional de Formación Interdisciplinaria

  El objetivo de este tronco es que el alumno adquiera los conocimientos de ciencia básica necesarios para analizar, comprender y describir diferentes fenómenos que encontrará en su desarrollo académico y profesional.  

TRIMESTRE

UEA

CRÉDITOS OBLIGATORIOS

CRÉDITOS OPTATIVOS

X

Complejidad e interdisciplina

30

-

II-XII

 Optativas Interdivisionales

-

6

VI-XII

 Optativas Divisionales

-

6

 

TOTAL DE CRÉDITOS

42

Tronco de Integración

  El objetivo de este tronco es que el alumno adquiera los conocimientos de ciencia básica necesarios para analizar, comprender y describir diferentes fenómenos que encontrará en su desarrollo académico y profesional.  

TRIMESTRE

UEA

CRÉDITOS OBLIGATORIOS

CRÉDITOS OPTATIVOS

XI

Proyecto Terminal en Ciencia y Tecnología de Alimentos I

21

-

XII

Proyecto Terminal en Ciencia y Tecnología de Alimentos II

21

-

II-XII

 Optativas Interdivisionales

-

6

VI-XII

 Optativas Divisionales

-

12

 

TOTAL DE CRÉDITOS

60

El Plan de Estudios tiene una duración prevista de 12 trimestres y se deberá cubrir un mínimo de 497 créditos.

1hr. teoría = 2 créditos.                   

1 hr. laboratorio = 1 crédito.

Conoce el mapa curricular y la manera más óptima en que puedes cursar tus estudios, también te invitamos a leer el documento completo del Plan de Estudios de la Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos.